들기름과 참기름의 차이가 뭔가요? 그리고 저온압착은 어떻게 다른가요?

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들기름과 참기름의 차이점

들기름과 참기름은 한국 요리에서 가장 흔히 사용되는 기름 중 두 가지입니다. 둘 다 건강에 좋은 지방이 풍부하지만 맛과 영양 성분이 다릅니다.

들기름은 들깨에서 추출한 기름입니다. 단일불포화지방산인 올레산이 풍부하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 들기름은 또한 오메가-3 지방산과 비타민 E의 좋은 공급원입니다.

들기름은 볶음, 튀김, 구이 등 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 또한 샐러드 드레싱이나 마요네즈를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.

참기름은 참깨에서 추출한 기름입니다. 불포화지방산인 리놀레산이 풍부하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 참기름은 또한 비타민 E와 리그난의 좋은 공급원입니다.

참기름은 나물 무침, 비빔밥, 쌈장 등 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 또한 볶음 요리에 풍미를 더하는 데에도 사용할 수 있습니다.

저온압착은 기름을 추출하는 방법 중 하나입니다. 기름을 추출하는 재료를 낮은 온도에서 압축하여 기름을 추출합니다. 이 방법은 열에 의해 기름의 영양소가 손상되는 것을 방지할 수 있습니다.

저온압착 기름은 일반적으로 일반 기름보다 비쌉니다. 그러나 영양소가 더 풍부하고 맛이 더 좋습니다.

다음은 들기름과 참기름의 영양소를 비교한 표입니다.

영양소들기름참기름

보시다시피 들기름과 참기름은 모두 건강에 좋은 지방이 풍부합니다. 그러나 들기름은 단일불포화지방이 더 많고 참기름은 다불포화지방이 더 많습니다. 들기름은 또한 비타민 E와 리그난이 더 많습니다.

들기름과 참기름은 모두 건강에 좋지만 맛과 영양 성분이 다릅니다. 따라서 요리에 가장 적합한 기름을 선택하는 것이 중요합니다.

다음은 들기름과 참기름을 사용하는 몇 가지 팁입니다.